#蕃茄柳橙椰菜沙拉
夏日的餐桌，常會出現沙拉的組合，除了清爽開胃外，也省去油煙烹調；還可以事先準備起來，很適合當宴客或平日趕時間料理，當露營或野餐的菜色也很方便。
而沙拉的醬料，一直以來，我幾乎都是用油醋醬來調味，是簡單快速的醬料，不需花太多時間功夫即可完成。油醋醬的比例通常是橄欖油：醋是3:1。
我廚房裡備著做西式佐料的醋有紅酒醋、白酒醋、葡萄醋、O&Co.芒果香醋、巴蕯米可醋。若是紅肉料理，我會用葡萄醋、巴蕯米可醋，若是白肉或蔬食料理，我會用較清爽的芒果香醋。橄欖油和醋是沙拉料理的要角，使用好的調味，可以提升整道料理的風味。
材料:
蕃茄 適量
柳橙 1-2顆
綠花椰 1顆
鹽 1/4小匙
黑胡椒 少許
橄欖油 1大匙
O&Co.芒果香醋 1小匙
檸檬 1/4顆
做法:
1. 將蕃茄、柳橙、綠花椰洗淨。蕃茄對半切，柳橙切適口大小，緣花椰切小朵備用。
2. 煮一鍋水，水滾後，加入綠花椰汆燙，燙熟後，撈起泡冰塊水冰鎮。
3. 將橄欖油和芒果香醋倒入小碗中，用湯匙攪拌混合至油醋乳化，備用。
4. 取一上菜盤，倒入蕃茄、柳橙、瀝乾的綠花椰，加鹽和黑胡椒調味，上桌前再倒入油醋醬及擠入檸檬汁，與蔬果拌勻即可享用。
*芒果香醋可用白酒醋、或其它果醋代替，自己喜歡的口味都可以。
#饗瘦餅乾人
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